Chelby

Kaffee aus Äthiopien | 100% Arabica | nachhaltiger Anbau

Chelby aus der Region Yrgacheffe: vollendeter Kaffeegeschmack

Äthiopien ist eine Nation der Kaffeetrinker, mehr als die Hälfte der Produktion bleibt im eigenen Land. Der Yrgacheffe ist die Königsklasse, manche bezeichnen ihn einfach als vollendet.

Chelby wächst in einer Höhe von 1.400 bis 1.600 Metern von Gori wird im Pulped-Natural-Verfahren produziert. Die Kaffeekirschen werden überreif geerntet und Kern und Kirsche voneinander getrennt. Die zurückbleibende Schleimschicht trocknet langsam und entwickelt eine ganz eigene Süße. Je nachdem wie lange dieser Trockenvorgang dauert, ändern sich die Farbe und der Geschmack. Deshalb kann das Aroma der Kirschen ein und desselben Kaffeebaums im trinkfertigen Kaffee – je nach Produktionsmethode – auch völlig unterschiedlich sein.

Alles außer gewöhnlich: komplexer Kaffee mit fruchtigen Aromen. Es gibt nur zwei Möglichkeiten: man liebt ihn oder man kann ihn nicht trinken!