Columbian Silver

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Kolumbien gehört zu den wichtigsten Kaffeeanbaugebieten der Welt und ist aufgrund der vielen Regionen, wo Kaffee gepflanzt werden kann, äußerst variantenreich in der Ausbildung unterschiedlicher Geschmacksnoten. Nach dem Zusammenbruch der großen Plantagen Anfang des 20. Jahrhunderts liegt die Kaffeekultur vor allem in Händen kleiner Kaffeebauern.

Der Prozess des Entkoffeinierens ist in der industriellen Kaffeeproduktion erschreckend, weil das Koffein mit Lösungsmitteln extrahiert wird. Das widerspricht allem, was wir uns unter Qualität vorstellen.

Unser Partner in Kolumbien entkoffeiniert mithilfe von CO². Eine aufwendige Methode, frei von schädlichen Chemikalien, die den geschmacklichen Charakter erhält und völlig unbedenklich ist.